随着气温回暖，马兰头、宽韭菜、荠菜、枸杞菜等“春日限定”绿叶菜陆续占据菜市场“c位”，并成为了市民“尝鲜”的首选。虽然正值头茬上市，它们的价格略高于普通蔬菜，仍挡不住市民的选购热情。
近日，记者走进徐汇区徐家汇街道众乐山市集看到，不少蔬菜摊位已被满眼翠绿占据，马兰头、宽韭菜、荠菜、枸杞菜等春菜整齐摆放，叶片翠绿挺拔，根部还带着泥土。
蔬菜摊位上的春菜整齐摆放
“今年头茬春菜的品质很好，都是刚从地里采摘的。”市集蔬菜摊主向记者介绍，“新上市的太湖菜菜头销量最好，一天能卖400—500斤，售价为2.8元/斤。刚上市的时令菜还有米苋、马兰头，售价分别为8.8元/斤和7.8元/斤。福建蚕豆现在大量上市，10元可以买3斤，卖得也很好。今年的第一茬韭菜也特别嫩，售价为3.8元/斤。”
据了解，这批春菜均为近期采收的头茬当季货，本地菜地直供保留着刚出土的原汁原味，外地货源则新鲜速达市集。其中，马兰头清香脆嫩，适合凉拌清炒；宽韭菜叶宽肉厚、汁水饱满，正处春韭最佳口感期；荠菜细嫩无渣，是包馄饨、做春卷的经典食材；枸杞菜微苦回甘，兼具清爽口感与春日食养特点，满足市民多样尝鲜需求。
在市集内，不少市民专程前来挑选春菜，购物车里装满了带着泥土芬芳的新鲜时蔬。“油焖笋、炒蚕豆都是上海人春天必吃的，马兰头也一定要尝。”“我买了青菜、有机花菜、萝卜，这些春菜新鲜又嫩，品质很不错。”市民对记者表示。
市民在市集内采购春菜
记者了解到，头茬春菜生长周期长、上市量偏少，价格较普通绿叶菜略高，但依旧凭借“鲜”味吸引市民买单。多位市民表示，带泥春菜新鲜度直观可见，贵一点也愿意尝鲜。
摊主提醒，春菜保鲜期较短，建议市民现买现吃，最大程度保留最佳口感与营养。随着后续气温持续升高、春菜上市量逐步加大，整体价格将稳步回落，市民后续尝鲜性价比会更高。
记者：李梦婷
编辑：罗时珎
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上观号作者：徐汇通
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